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为什么在市场上60元一只的活鸭,而烤鸭却只要20元?

原标题:为什么在市场上60元一只的活鸭,而烤鸭却只要20元?

烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

一只正宗的全聚德烤鸭,价格也是不菲,对于很多普通老百姓来说,日常生活中也很难吃到老北京烤鸭,一般觉得花20元买来一只烤鸭,吃着就已经非常不错了,而且在消费市场上,20元1只的烤鸭也是非常受欢迎的。

这些小店多数没有什么装潢,有的甚至没有门头,支起一个烤炉就可以现烤现卖了,顾客可以看清楚炉子里转着的烤鸭,这些烤鸭店写着10元半只,20元一只的标语,这样的价格让众人心动不已!

一般农贸市场一只活鸭大概需要60元左右,而一只烤鸭才20元,按照常理来说,烤鸭经过烧烤加工加上人力和调料的费用不是应该卖得更加贵吗?老板一只烤鸭只卖20元,难道不会亏本吗?看完才知道其中套路深!

其实市面上有两种鸭子,一种是蛋鸭,顾名思义就是专门用来生蛋的鸭,一种是肉鸭。这两个品种的鸭子还是有很大的区别的,蛋鸭的主要目的是生蛋,所以不管是在肉质上还是在营养上,都是不能和肉鸭相比的,而市面上比较正宗,味道比较好的烤鸭一般都是由肉鸭做成的,而这种烤鸭的价格自然那就会更贵一点的。

而一种叫做白羽鸭的生长速度非常的快,只要半个月的时间就可以长出来。这种鸭的口感不好,一般商家都用这种鸭做烤鸭。

这种白羽鸭与市场上的活鸭区别还是很大的,白羽鸭生长周期只有30天,成本不到3毛,30天也就9块钱,再加上上万只鸭子一起饲养,成本就更低了,这种鸭子的体重一般只有两三斤。

还有一个原因就是买活鸭的时候,是一整只鸭,包括了内脏器官,而烤鸭则是分开的,所以在这个方面,烤鸭的成分相对会少一点,价格也自然就会低一点了!

商品价值量由社会必要劳动时间决定,当生产时间低于社会必要时间,为获得优势,价格也就相对低廉,而烤鸭的原材料的价值量当然比不得几十元1斤在山中放养五谷杂粮,三四月才能养成的活鸭或冷鲜鸭!返回搜狐,查看更多

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